在中国的淡水鱼类中，青鱼与草鱼都是非常受欢迎的选择，它们不仅肉质鲜美，营养价值也十分丰富。然而，在市场上这两种鱼的价格却有所不同，这主要是由多种因素决定的。

首先，从生长环境来看，青鱼更倾向于在水质较好的环境中生存，比如清澈的河流或湖泊，而草鱼则适应性更强，可以在各种水域中生存。因此，青鱼的养殖成本相对较高，这也导致了其价格通常高于草鱼。

其次，市场需求也是影响价格的一个重要因素。尽管草鱼因为其广泛的适应性和较高的产量，在市场上更为常见，但青鱼因其独特的风味和较少的产量，在一些地区可能更受消费者青睐，从而推高了其市场价格。

最后，不同地区的饮食文化和消费习惯也会影响青鱼和草鱼的价格差异。例如，在某些地方，人们可能更偏好于食用青鱼，这也会导致青鱼在当地市场的价格上升。

综上所述，虽然无法一概而论地说青鱼一定比草鱼贵，但在多数情况下，由于青鱼的养殖条件限制、市场需求以及地域文化等因素，青鱼的价格往往会高于草鱼。