炎炎夏日，来一道酸甜开胃的茄汁蛋包吧！✨这道菜不仅颜值在线，做法也超简单哦～首先准备好新鲜的番茄🍅和鸡蛋🥚，再搭配一些洋葱🧅和青椒椒，营养均衡又美味。

第一步，将番茄切块备用，洋葱和青椒切成小丁。热锅加油，先炒香洋葱，接着加入番茄翻炒至软烂出汁，再放入青椒丁，撒少许盐调味，最后倒入适量番茄酱🍅🍅，搅拌均匀制成茄汁备用。

第二步，打散鸡蛋，加点盐调味。平底锅刷一层薄油，倒入蛋液摊成圆形蛋皮🍳。待蛋液凝固后，将调好的茄汁倒在蛋皮一侧，然后轻轻对折包裹住茄汁，用中小火煎至金黄即可。

装盘时可以点缀些葱花🌿或香菜叶，瞬间提升食欲！这道茄汁蛋包酸甜可口，既有蛋的嫩滑又有茄汁的浓郁，简直是家常餐桌上的完美选择～🍴💕