秋天是吃螃蟹的好时节，金秋十月，怎么能错过这道美味呢？今天就来教大家做一道香喷喷的香炒毛蟹！毛蟹肉质鲜美，搭配香料爆炒，简直是舌尖上的享受。准备材料时，挑选新鲜的毛蟹至关重要，确保它们活力十足，这样烹饪出来的菜肴才会更加鲜嫩可口。

接下来就是制作过程啦！首先将毛蟹清洗干净，切成小块备用。热锅加油，放入姜片和蒜末爆香，接着倒入毛蟹翻炒，加入适量的料酒去腥提香。随后撒上辣椒粉和花椒粒，让香味更加浓郁。最后加入酱油和糖调味，继续翻炒至毛蟹完全熟透，颜色变得红亮诱人即可出锅。

第三段：装盘后，一盘香气四溢的香炒毛蟹就完成啦！这道菜色泽金黄，味道麻辣鲜香，非常适合与家人朋友一起分享。趁热品尝，蟹肉滑嫩多汁，每一口都能感受到秋天的味道。快来试试吧，让你的餐桌增添一抹秋日的风味！🍂🍽️