酸辣鱼骨汤是一道开胃又暖身的家常菜，酸中带辣，鲜香四溢，特别适合秋冬季节享用。首先准备好新鲜的鱼骨（如草鱼或鲫鱼的鱼骨），用清水浸泡半小时去除血水，再焯水去腥备用。接着准备配料：姜片、蒜末、泡椒和香菜，切记泡椒是这道汤的灵魂！

起锅热油，先爆香姜蒜，加入泡椒炒出红油，随后倒入适量清水或高汤，放入鱼骨煮沸。撇去浮沫后转小火慢炖20分钟，让汤底变得奶白浓郁。最后调味，加入白醋、生抽、胡椒粉和少许糖，调出酸辣适中的味道。撒上香菜碎，一锅香气扑鼻的酸辣鱼骨汤就完成啦！✨

这道汤不仅美味，还富含钙质，非常适合全家人一起分享。快动手试试吧，喝一口温暖身心～🍜🍲