炖猪肉是一道老少皆宜的经典菜肴，肉质软烂、汤汁浓郁，香气扑鼻，简直是冬日里的一抹温暖。今天就跟着利民厨房一起学做这道美味吧！

首先准备好新鲜的五花肉，切成适口大小的块状。冷水下锅焯水去腥，加入几片姜和料酒，煮至浮沫冒出后捞出洗净备用。接着起锅热油，放入冰糖炒化成琥珀色，倒入焯好的五花肉翻炒上色。✨加入生抽、老抽调色调味，再撒入八角、桂皮、香叶等香料提香。

倒入适量热水没过肉块，小火慢炖40分钟至肉质酥软。期间可以尝一下咸淡，根据个人口味调整。最后加入土豆或胡萝卜块，继续炖煮15分钟即可。一碗热腾腾的炖猪肉端上桌，肥而不腻、入口即化，搭配米饭简直绝配！🍚

快动手试试吧，让家人也感受这份家的味道！💪