春天来了，田野里的灰灰菜嫩绿鲜嫩，是制作凉拌菜的好食材！它的味道清香独特，富含多种维生素和矿物质，对身体大有裨益。准备一把新鲜的灰灰菜，先用清水洗净，再放入沸水中焯烫几秒钟，这样既能保持其翠绿的颜色，又能去除一些苦味。捞出后迅速过冷水，让其更加脆嫩。

接下来是调味环节，将焯好的灰灰菜挤干水分，切成适当长度备用。加入切碎的大蒜末、少许盐、一勺香醋、适量生抽，再撒上一些芝麻油提香。如果喜欢辣味，可以加入一点点辣椒油或者小米椒圈，增加口感层次。

第三段：最后，用手轻轻拌匀所有调料，确保每一片灰灰菜都裹上调料。装盘时可以点缀一些熟白芝麻或葱花，既美观又增香。这道清新爽口的凉拌灰灰菜就完成啦！它酸辣适中，清爽解腻，非常适合搭配米饭食用，快试试吧！😋🍴