白灼八爪鱼是一道简单又美味的家常菜，保留了八爪鱼本身的鲜甜口感，非常适合忙碌的工作日晚餐。✨

首先，准备好新鲜的八爪鱼和一些生姜片。将八爪鱼清洗干净后，用清水浸泡一会儿，让它们吐出泥沙。接着，在锅中加入适量水，放入几片姜片和少许料酒，煮至沸腾。🔥

当水沸腾后，轻轻放入八爪鱼，注意不要堆叠太多，以免受热不均。焯水的时间不宜过长，大约30秒到1分钟即可，确保八爪鱼保持弹嫩的口感。捞出后迅速放入冰水中冷却，这样能让它更加爽脆可口。❄️

最后，调制一碗蘸酱：生抽、醋、蒜末混合均匀，喜欢的话还可以加点辣椒油提香。😋 将八爪鱼切块摆盘，配上蘸酱，一道色香味俱全的白灼八爪鱼就完成啦！🎉

这道菜不仅操作简单，而且营养丰富，快来试试吧！🍴