首先，准备好新鲜的小排500克，剁成小块后用清水浸泡半小时，去除血水。期间切好姜片和蒜瓣备用。泡好的排骨冷水下锅，加入几片姜片和少许料酒焯水，煮至表面变色后捞出沥干水分。🌟

热锅凉油，放入适量冰糖小火慢慢熬化，待糖色变成琥珀色时倒入排骨翻炒，让每一块排骨都裹上漂亮的酱色。接着加入生姜片、蒜瓣、生抽、老抽、蚝油调味，再倒入热水没过排骨，大火煮沸后转小火慢炖30分钟。⏰

最后撒上一把葱花提香，开盖收汁即可出锅！一道色泽诱人、香气扑鼻的家常烧排骨就完成啦！🍴快叫上家人一起享用吧，保证吃完连骨头都不剩！💪