挑选优质的和牛是制作美味佳肴的关键。这种牛肉以其细腻的纹理和丰富的油脂闻名，通常选用肉质鲜嫩的部分，如西冷或菲力。在购买时，注意观察脂肪分布是否均匀，颜色是否鲜亮。优质的和牛不仅口感绝佳，还能为菜肴增添独特的风味。

准备阶段至关重要。将和牛从冰箱取出后，放置室温下约30分钟，使其温度适中，这样可以确保煎制时外焦里嫩。同时，准备好所需的调料，如海盐、黑胡椒和橄榄油。这些简单的调味料能够最大限度地保留和牛的原汁原味。

第三段：烹饪过程简单却需技巧。用平底锅加热至高温，加入少量橄榄油，待油微微冒烟时放入和牛。每面煎制约2-3分钟，根据个人喜好调整熟度。煎好后，静置几分钟让肉汁重新分布，再切片享用。搭配一杯红酒，感受舌尖上的奢华享受。😋🍷