🌟 青鱼干是一道传统美食，制作起来并不复杂，但需要一些耐心和技巧。首先，挑选新鲜的青鱼是关键，鱼肉的新鲜度直接影响成品的味道。将鱼清洗干净后，去除内脏和鱼鳞，然后从背部剖开，去掉鱼骨，切成适合的大小块状。

💨 接下来就是腌制环节了。用适量的盐均匀涂抹在鱼肉表面，确保每一部分都被覆盖到。然后放入容器中，盖上盖子，腌制约一天左右，让鱼肉充分入味。腌制过程中可以适当翻动几次，保证味道均匀。

🌞 腌制完成后，将鱼肉挂在通风处晾晒，或者使用烘干机进行干燥处理。阳光充足的日子最适合晾晒，这样可以让鱼干带有自然的咸香风味。记得每隔几个小时检查一下，避免过度暴晒导致鱼干变质。

🔥 最后一步是烹饪啦！可以将晾好的青鱼干蒸煮或煎炸，搭配姜丝和料酒去腥增香。无论是下饭还是当零食，都是一绝哦！😋 这样一道美味的青鱼干就完成啦，快试试吧！✨