干锅鱼是一道色香味俱佳的家常菜，深受大家的喜爱。今天就来分享一下这道菜的做法吧！🎉

首先准备食材：新鲜的草鱼一条、洋葱半个、青椒一个、红椒一个、蒜瓣若干、生姜几片、大葱一段以及一些香菜。调料有豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖和盐。食材一定要新鲜，这样才能保证最后的味道哦！🌱

制作步骤如下：先把鱼处理干净，切成块状，用料酒、盐腌制15分钟去腥。接着热油锅，将鱼块煎至两面金黄后盛出备用。然后另起锅爆香姜蒜，加入豆瓣酱炒出红油，再放入洋葱、青红椒翻炒均匀。此时倒入适量的水，加入生抽、老抽、糖调味，最后把煎好的鱼块放入锅中，小火炖煮约10分钟让鱼肉充分吸收汤汁。出锅前撒上香菜即可。🍴

这道干锅鱼外焦里嫩，麻辣鲜香，非常适合家庭聚餐时享用！🌟