浆水菜是一道充满传统风味的小菜，酸爽开胃，特别适合搭配米饭食用。首先准备新鲜的蔬菜，比如卷心菜或小白菜，清洗干净后切成小块备用。接着将蔬菜放入锅中焯水，煮至变软即可捞出，用冷水冲凉保持脆嫩口感。然后制作浆水汤底，取一碗温水加入适量盐和发酵好的浆水（可购买或自制），搅拌均匀成为酸香四溢的汤汁。最后的关键步骤是混合，将冷却后的蔬菜与浆水汤充分拌匀，静置一段时间让味道更加融合。如果喜欢更丰富的层次，可以撒上一些蒜末、辣椒粉或者芝麻增添香气。这道浆水菜酸辣适口，清新解腻，绝对是家常餐桌上的亮眼存在！😋🍴