🌟 准备食材

想要做出一道美味的剁椒茄子，首先需要准备好新鲜的长茄子2根、剁椒酱3勺、蒜末适量、生姜末少许。此外，还需要生抽、老抽、白糖和香油各适量，以及一些葱花点缀。食材的新鲜程度直接影响口感哦！

🍴 制作步骤

第一步：将茄子洗净切条，用淡盐水浸泡10分钟防止氧化变黑。捞出后沥干水分备用。

第二步：热锅凉油，放入茄子翻炒至表面微黄盛出。再倒入少量油爆香蒜末和姜末，加入剁椒酱炒出香味。

第三步：将炒好的茄子重新倒入锅中，加入生抽、老抽调色调味，撒入少许白糖提鲜，快速翻炒均匀。最后淋上几滴香油增香即可出锅啦！

👀 小贴士

如果喜欢更软糯的口感，可以多加些水焖煮几分钟；剁椒本身较咸，记得控制酱油用量哦！

🍽️ 装盘时撒上点翠绿的葱花，颜值瞬间up！这道色香味俱全的剁椒茄子，绝对是米饭杀手，快来试试吧～🍚✨