芥辣咸菜是一道简单又开胃的小菜，非常适合搭配粥饭或作为下酒小菜。制作这道美味其实非常容易，只需要几个简单的步骤就能完成。首先，准备好新鲜的芥菜，将其清洗干净后切成条状或者块状，这样更方便入味。接着，将切好的芥菜放入盐水中浸泡大约半小时，去除多余的苦涩味道。然后捞出控干水分备用。

接下来是最关键的部分——调配芥辣酱汁。在一个碗中混合适量的芥末粉和醋，再加入少许糖和盐，搅拌均匀直至形成浓稠的酱汁。如果喜欢更辛辣的口感，可以多加一些芥末粉哦！最后，将调制好的酱汁均匀地涂抹在腌制好的芥菜上，密封放入冰箱冷藏一天左右即可享用。

这样做出来的芥辣咸菜酸甜适口，微辣爽脆，绝对能让你食欲大增！无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道小菜都能成为餐桌上的亮点。快试试吧，保证让你停不下筷子！🍛🍴