准备工作😊

想要做出一道美味的溜鱼片，首先需要准备好新鲜的鱼肉。建议选择刺少肉嫩的鱼种，比如鲈鱼或者鳕鱼。将鱼肉清洗干净后，切成薄片，大小均匀能让口感更佳哦！同时准备一些葱姜蒜，切好备用，它们会为鱼片增添独特的香气。此外，调制一碗酱汁也是关键，可以加入生抽、老抽、醋和糖，搅拌均匀备用。

腌制与滑油🐟

将切好的鱼片放入碗中，加入少许盐、料酒和淀粉，轻轻抓匀腌制约15分钟。这一步能让鱼片更加入味且不易散开。接着，在锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，将鱼片逐一放入油锅中滑熟，捞出沥油备用。注意火候不要太大，以免鱼片变老。

第三段：烹饪收尾🔥

锅中留少量底油，放入葱姜蒜爆香，随后倒入事先调好的酱汁，翻炒均匀后加入滑好的鱼片，快速翻炒几下，让鱼片充分吸收酱汁的味道。最后撒上些许葱花点缀，一盘色香味俱全的溜鱼片就完成啦！✨

快来试试吧，保证让你回味无穷！😋