夏天到了，清爽开胃的凉菜成为餐桌上的常客。今天教大家做一道简单又健康的“拌苦瓜”！首先准备好新鲜的苦瓜一根，洗净后切去两头，用勺子刮去中间的籽，再切成薄片或细丝。将切好的苦瓜放入加了少许盐的清水中浸泡15分钟，这样既能去除部分苦味，还能让苦瓜更加脆嫩。接着烧一锅开水，加入几滴食用油和少量盐，将苦瓜焯水约1分钟，迅速捞出过冷水，保持其鲜绿的颜色和爽脆口感。

接下来准备调味料，可以用蒜末、辣椒粉、生抽、香醋、白糖和香油调成酱汁。把调好的酱汁均匀地淋在苦瓜上，轻轻拌匀即可。一道色泽翠绿、酸辣适口的拌苦瓜就完成啦！这道菜不仅颜值在线，还富含维生素C，非常适合减肥人士或者想要清热解毒的朋友食用。快来试试吧，让你的夏日餐桌多一份清凉与健康！🍴💚