周末在家想吃点简单又美味的菜肴？炒蚬子绝对是你的首选！先把新鲜的蚬子泡在淡盐水里吐沙，这一步可不能偷懒哦～加入几片姜片和香葱，让蚬子更加鲜美无腥味。记得清洗干净后沥干水分备用，这样炒出来的蚬子才够入味。

热锅凉油，放入蒜末爆香，再加入辣椒圈翻炒出香味。接着倒入蚬子快速翻炒，加入适量料酒去腥提鲜。这个时候可以尝一下咸淡，如果觉得不够可以加少许生抽调味。蚬子加热后会逐渐开口，等到大部分蚬子都张开嘴巴时，就可以关火啦！

第三段：装盘后撒上一些葱花点缀，一盘香气扑鼻的炒蚬子就完成啦！蚬肉Q弹多汁，搭配辣味和蒜香，简直是下饭神器！配上一碗白米饭，吃得满嘴留香，幸福感爆棚～快来试试吧，让你的餐桌瞬间升级！🌟🍴