每逢周末，家里的餐桌总是少不了几道硬菜。今天要分享一道特别受欢迎的家常菜——红烧鳝鱼。这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，非常适合搭配米饭食用。首先需要准备好新鲜的鳝鱼、生姜、大蒜和青红椒等食材，确保食材的新鲜度是成功的第一步哦！✨

接下来是烹饪的关键步骤。先将鳝鱼切段，用料酒和盐腌制去腥。锅中放油，加入姜片爆香后放入鳝鱼翻炒至变色。接着倒入适量酱油、老抽调色调味，并加入清水没过鳝鱼，小火慢炖约15分钟，让鳝鱼充分吸收酱汁的味道。期间可以适当加入糖和醋提鲜增香。⏳🔥

第三段：最后一步就是收汁装盘啦！待汤汁浓稠时，撒上蒜末和青红椒圈点缀，不仅提升颜值，还增添了清新的口感。一盘香气扑鼻的红烧鳝鱼就完成啦！😍 这道菜简单易学，营养丰富，快试试吧！😋