泡椒田鸡是一道色香味俱全的经典川菜，深受食客喜爱。制作这道菜时，选材尤为重要。首先需要新鲜的田鸡肉，搭配酸辣开胃的泡椒，再加入姜蒜提香，最后撒上葱花点缀。第一步是将田鸡切块并用料酒腌制去腥；接着热油爆香姜蒜，放入泡椒翻炒出红油；随后下入田鸡快速翻炒，加入适量酱油和糖调味；最后勾芡收汁，撒上葱花即可出锅。这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，酸辣适口，非常适合搭配米饭享用。如果你已经尝过传统做法，不妨试试改良版——加入青笋或木耳增加口感层次。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道泡椒田鸡都能为餐桌增添一抹亮色！🍜🍲