提到重庆美食，大家首先想到的是麻辣火锅和小面，但今天我们要聊聊一道家常却不失风味的经典菜品——烧白！烧白，又名扣肉，是川渝地区常见的传统佳肴，肥而不腻，入口即化，特别适合家庭聚餐或节日宴请。✨

制作烧白的关键在于选材和调味。首先，选用五花肉，肥瘦相间最佳。将肉块煮至半熟后切片，厚度约2-3毫米，这样既能保证口感又便于入味。接着，用酱油、料酒、糖、花椒粉等调料腌制，让每一片肉都裹满浓郁酱香。蒸制时铺上一层糯米饭或红薯，既吸油又增香，最后翻扣装盘，色香味俱全！🍴

烧白看似复杂，其实步骤并不难，只要用心，就能做出一道让人回味无穷的美味。快动手试试吧！💖 重庆美食 家常菜 传统味道