在中国东北，有一种让人垂涎三尺的传统美食——东北铁锅炖排骨。这道菜不仅色香味俱全，而且制作过程充满乐趣，是家庭聚餐和朋友聚会的绝佳选择！😋

首先，准备好新鲜的排骨、大葱、姜片和大蒜，这些食材是铁锅炖的基础。将排骨焯水后捞出备用，这是为了去除血沫，让肉质更加鲜嫩。接着，热锅凉油，放入适量的糖，小火慢慢炒至糖融化呈琥珀色，这就是传说中的“炒糖色”。把焯好的排骨倒入锅中翻炒均匀，让每块排骨都裹上诱人的糖色。🔥

随后，加入切好的大葱段、姜片和大蒜，再倒入足够的热水，水量要没过排骨。盖上锅盖，转小火慢炖约1小时。期间可以适当加盐调味，同时还能加入一些自己喜欢的配菜，比如土豆、豆腐或者白菜，增加层次感。🍲

最后，揭开锅盖，一股浓郁的香气扑鼻而来，排骨已经炖得软烂入味，汤汁也变得浓稠鲜美。端上桌，一家人围坐在一起，用筷子夹起一块排骨送入口中，幸福感瞬间爆棚！🎉

东北铁锅炖排骨，不仅是味蕾的享受，更是一份温暖的记忆。快动手试试吧，感受这地道的东北风味！🍴✨