一、准备工作

周末想来点简单又营养的美食？那就试试这道家常鸡蛋羹吧！鸡蛋羹不仅口感嫩滑，而且做法超简单。首先准备好食材：新鲜鸡蛋3个、温水适量、少许盐和香油。记得挑选新鲜的鸡蛋哦，这样蒸出来的蛋羹更细腻。美食杰的花鱼儿老师说，这道菜的关键在于比例，鸡蛋液和水的比例约为1:1.5，这样蒸出来的蛋羹才会滑嫩如布丁。

二、制作步骤

第一步是打蛋液，将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子或打蛋器搅拌均匀。接着倒入温水，继续搅拌至完全融合。然后过滤一遍蛋液，这样可以去掉气泡，让蛋羹更加光滑。将过滤后的蛋液倒入盘中，盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔以便透气。最后放入蒸锅，大火蒸10分钟左右即可。出锅后淋上几滴香油，撒点葱花点缀，颜值与美味兼具！

三、小贴士

蒸蛋羹时火候很重要，建议全程使用中小火，避免过高的温度导致蛋羹表面开裂。如果喜欢丰富的味道，还可以加入虾仁或香菇等配料，让这道家常菜更添风味。快动手试试吧，保证让你轻松成为厨房达人！🌟