首先，准备好新鲜的鸡爪子，先用清水洗净，剪掉指甲部分，这样吃起来更方便。接着，把鸡爪放入锅中焯水，加入姜片和料酒去腥，煮至变色后捞出备用。🌊🔥

接下来，热锅凉油，放入适量冰糖炒糖色，待糖色变成琥珀色时，倒入鸡爪翻炒均匀，让每只鸡爪都裹上漂亮的糖色。这个时候，可以加入生抽、老抽、蚝油等调味料，调出诱人的酱香味。🍴🎨

然后，倒入足够的热水，加入八角、桂皮、香叶等香料，大火烧开后转小火慢炖40分钟到1小时。期间可以根据个人口味调整咸淡，喜欢辣的朋友还可以加入干辣椒提味哦！🌶️⏰

最后，待汤汁收浓，鸡爪变得软糯入味时，撒上葱花点缀即可出锅啦！😋🍴这道菜色泽诱人，口感Q弹，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时享用。快试试吧，保证让你一试难忘！🌟