🌟【前言】🌟

酱爆茄子是一道色香味俱全的经典家常菜，以其咸鲜适口、软嫩多汁深受大家喜爱。今天就来教大家如何在家轻松制作这道美味佳肴！

准备工作很简单，你需要准备新鲜的长茄子、甜面酱、大蒜、生姜以及适量的盐和糖。食材的新鲜程度直接决定了菜肴的口感哦！

🍴【步骤详解】🍴

第一步，将茄子切成条状，用淡盐水浸泡10分钟，这样既能防止氧化变黑，又能让茄子更加入味。捞出后沥干水分备用。

第二步，热锅凉油，放入切好的蒜末和姜片爆香，随后加入一勺甜面酱翻炒均匀，香气瞬间扑鼻而来。接着倒入茄子快速翻炒，让每根茄子都裹上浓郁的酱汁。

第三步，加少许清水焖煮几分钟，待茄子变得软糯时，撒入适量盐和糖调味即可出锅。一道香气四溢的酱爆茄子就完成啦！

💡【小贴士】💡

1. 炒茄子时火候不宜过大，以免糊锅。

2. 如果喜欢更丰富的口感，可以加入青椒或红椒丁一起翻炒。

😋快来试试吧，让你的餐桌增添一抹亮色！记得分享给家人朋友一起品尝哦～🌟