冬天虽然寒冷，但偶尔来点清爽的小菜，能让味蕾瞬间苏醒！今天给大家分享一道简单又美味的腌牛蒡做法 🥗。牛蒡富含膳食纤维，不仅健康还能帮助肠道排毒，简直是冬天里的小清新。

首先，将新鲜牛蒡去皮切丝，用淡盐水浸泡几分钟防止氧化变色，同时保持脆嫩口感。接着，在锅中煮沸少许清水，加入少量糖和醋，将牛蒡丝焯烫至断生后迅速过冷水，沥干备用。然后，准备一个大碗，加入蒜末、辣椒粉、酱油、芝麻油等调料，与牛蒡丝充分拌匀。最后放入密封罐中冷藏一夜，第二天就能享用啦！

这道腌牛蒡酸甜适口，开胃解腻，非常适合搭配米饭或粥食用。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，它都能为你的餐桌增添一抹亮色 🍴。快动手试试吧，让这个冬天多一点清新滋味！🍴💛