🌟想要制作一款松软可口的6寸戚风蛋糕吗？快来跟着步骤一起动手吧！首先准备好所有材料：鸡蛋3个、低筋面粉55克、牛奶30毫升、玉米油30毫升、细砂糖40克（蛋白用30克，蛋黄用10克）。准备工作完成后，将蛋黄和蛋白分离，分别放入两个无水无油的容器中。接着，在蛋黄中加入10克砂糖，搅拌均匀后依次倒入牛奶和玉米油，继续搅拌至乳化状态。筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，避免面糊起筋。

接下来是关键的打发蛋白环节，分三次加入30克砂糖，用电动打蛋器打发至干性发泡，即提起打蛋头能形成直立的小尖角。取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合，翻拌均匀后再倒回剩余的蛋白霜中，轻轻翻拌均匀。将混合好的蛋糕糊倒入6寸模具中，震几下去除大气泡。预热烤箱至150℃，将蛋糕模放入中下层，烘烤约50分钟。出炉后立即倒扣冷却，脱模即可享用美味的戚风蛋糕啦！💖🎂