首先准备好新鲜的鱼腩和各种配菜，比如香菇、青菜、胡萝卜等。先把鱼腩用少许盐、料酒腌制15分钟，这样去腥又入味。接着在砂锅中倒入适量油，放入姜片爆香，再将腌好的鱼腩轻轻放入锅中煎至两面金黄。✨

然后加入清水或高汤，水量刚好没过鱼腩即可。大火煮开后转小火慢炖，让鱼肉更加鲜嫩多汁。期间可以加入切块的香菇和胡萝卜，不仅营养丰富，还能增加口感层次。中途记得尝一下味道，如果觉得淡可以适当加点盐调味。😋

最后撒上一把洗净的青菜，稍微烫一下就可以关火啦！一碗热腾腾的砂锅鱼腩就完成啦！🍲🔥这道菜色香味俱全，特别适合秋冬季节享用，暖胃又暖心。快试试吧！💪💖