贵州美食总是让人垂涎三尺，而酸菜黔鱼更是其中的经典之作！今天就来教大家如何在家轻松制作这道美味佳肴～💖

首先准备好新鲜的草鱼一条（约500克），以及贵州特色的酸菜和泡椒若干。将鱼清洗干净后切块备用，酸菜切碎，泡椒剁成小段。起锅热油，放入姜蒜爆香，再加入酸菜翻炒出香味，接着倒入泡椒和少许豆瓣酱继续翻炒均匀。🔥

随后加入适量清水，大火烧开后放入鱼块，轻轻搅拌避免鱼肉散开。调入生抽、老抽、糖和料酒，让鱼肉充分吸收酸菜的酸香味道。待汤汁收浓时撒上葱花点缀，一道色香味俱全的酸菜黔鱼就完成啦！🐟✨

酸辣开胃又鲜嫩多汁，配上一碗热腾腾的白米饭，简直绝配！快来试试吧～🍴💕