导读 想要一款简单又美味的甜点吗?快来试试这款滑嫩鸡蛋糕吧!✨准备好食材:鸡蛋4个、牛奶50ml、低筋面粉60g、白砂糖50g、黄油10g,还有几滴柠...
想要一款简单又美味的甜点吗?快来试试这款滑嫩鸡蛋糕吧!✨准备好食材:鸡蛋4个、牛奶50ml、低筋面粉60g、白砂糖50g、黄油10g,还有几滴柠檬汁去腥。准备工作很重要哦~先把鸡蛋分离成蛋白和蛋黄两部分,记得容器一定要无水无油!💡
先处理蛋黄部分:将蛋黄、牛奶和融化的黄油混合均匀,再筛入低筋面粉搅拌至顺滑糊状。接着打发蛋白,加入几滴柠檬汁帮助稳定泡沫,分三次加入白砂糖,直到提起打蛋器能拉出小尖角即可。此时蛋白霜细腻坚挺,像雪花一样蓬松洁白~❄️
最后就是关键步骤啦!将打发好的蛋白霜分三次与蛋黄糊翻拌均匀,动作要轻快避免消泡。倒入模具后轻轻震几下排出大气泡,放入预热好的烤箱中层,150℃烤约40分钟。出炉后倒扣冷却脱模,一款滑嫩Q弹的鸡蛋糕就完成啦!😋
快动手试试吧,绝对让你成就感满满!🎉
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