湖南的美食文化博大精深，其中一道经典的扣肉（梅菜扣肉）更是让人垂涎三尺！这道菜不仅色香味俱全，而且制作工艺独特，是湖南人餐桌上的常客。✨

首先，准备五花肉一块，将肉皮用小刀刮净后，在锅中煮至八成熟。接着，用老抽均匀涂抹肉皮，放入油锅炸至金黄起泡，这一步是为了让肉皮变得酥脆有嚼劲。😉

然后，将五花肉切片，与提前泡发好的梅干菜一起码放在碗中，加入酱油、糖、料酒等调味品，上锅蒸制至少一小时。经过长时间的蒸制，肥肉变得软糯，瘦肉鲜嫩，梅干菜吸收了肉汁的精华，味道浓郁醇厚。😋

最后，将蒸好的扣肉倒扣入盘中，淋上汤汁即可。一道香气扑鼻、色泽诱人的扣肉就完成了！快邀请家人朋友一起品尝这道湖南特色小吃吧！🎉