夏天怎么能少了一碗清凉爽口的凉皮呢？今天就来教大家自制正宗的水洗凉皮，外加香弹的面筋，简单又健康！😋

首先准备好高筋面粉和清水，将面粉加水揉成光滑的面团，静置醒发30分钟。这段时间可以用来准备调料哦！比如蒜泥、辣椒油、醋、酱油等，混合均匀备用。🌶️🧄

接着就是关键步骤——水洗！把醒好的面团放入清水中反复揉搓，直到洗出淀粉水。这一步需要耐心，但看到逐渐变白的面筋时，成就感满满！💪

将淀粉水分成几份静置沉淀，倒掉上层清水后，留下浓稠的淀粉糊摊在平底盘中蒸熟，冷却后切成条状。而那块Q弹的面筋，直接蒸熟切块即可。🌟

最后将凉皮和面筋拌入调料中，撒上黄瓜丝或豆芽，搅拌均匀就能开吃啦！一碗自制凉皮，清凉解暑，幸福感爆棚～🍧✨