夏天到了，清爽又下饭的家常菜怎么能少得了呢？今天给大家分享一道简单易做的家常美味——酱爆肉末茄子！这道菜色香味俱全，软糯的茄子搭配香浓的肉末，简直是米饭杀手！首先准备好新鲜的长茄子和五花肉，茄子切条后用淡盐水浸泡一会儿，这样既能防止氧化还能让茄子更加入味哦～😋

接下来是制作肉末的部分，将五花肉剁成肉末，加入少许料酒和生抽腌制一下。热锅凉油，先炒香姜蒜末，再放入肉末翻炒至变色。接着倒入适量甜面酱，翻炒均匀后加入茄子一起翻炒。期间可以适当加点清水，避免茄子炒焦。🔥

第三段：最后一步就是调味啦！加入生抽、老抽调色调味，再撒上一些葱花提香。大火收汁，让每一块茄子都裹满浓郁的酱汁。出锅前淋上几滴香油，香气扑鼻！一碗热腾腾的米饭配上这盘酱爆肉末茄子，幸福感瞬间爆棚～🍚🍛💕 无论是家庭聚餐还是日常晚餐，这道菜都能轻松俘获全家人的胃！快试试吧！🌟