✨五彩茄汁鱼是一道色香味俱佳的家常菜，融合了鱼肉的鲜嫩和茄汁的酸甜，让人食欲大开！制作这道菜并不复杂，首先准备好新鲜的鱼片、番茄酱以及各种蔬菜如青椒、胡萝卜等。食材的新鲜程度直接决定了菜品的口感，所以挑选时一定要仔细哦！

🍴接下来就是烹饪环节啦！先将鱼片用少许盐和料酒腌制15分钟，这样可以去腥增香。接着在锅中倒入适量油，放入姜片爆香后加入鱼片煎至两面金黄，然后盛出备用。利用锅中余油，加入切好的蔬菜翻炒，再倒入番茄酱，小火熬煮出浓郁的茄汁。

第三段：🌟最后一步，把煎好的鱼片回锅，与茄汁充分混合，让每一片鱼都裹满酱汁。撒上葱花点缀，一道美味的五彩茄汁鱼就完成啦！摆盘时可以用一些香菜或红椒丝装饰，不仅颜值爆表，而且酸甜可口，非常适合家庭聚餐享用！🌈🍳