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腌酸菜(芥菜)怎么做 🥒✨

导读 🌟准备材料:新鲜芥菜一把、食盐适量、清水一盆、大玻璃罐一个。首先,将芥菜清洗干净,去掉泥土和老叶,然后晾干水分,这样可以防止霉变哦...

🌟准备材料:新鲜芥菜一把、食盐适量、清水一盆、大玻璃罐一个。首先,将芥菜清洗干净,去掉泥土和老叶,然后晾干水分,这样可以防止霉变哦!🌟

🌿腌制步骤:将晾好的芥菜均匀涂抹上一层薄盐,放入盆中静置约4小时,让芥菜出水。接着,用手轻轻挤去多余水分,将芥菜整齐地码入玻璃罐中,每层都撒上少许盐。倒入一些凉白开,确保芥菜完全被液体覆盖,最后密封罐口。⏳

💧发酵过程:放置于阴凉通风处,初期每天开盖放气一次,持续一周左右,就能闻到酸香味啦!随着时间推移,酸味会更浓郁,通常一个月后即可食用。记得定期检查,避免生花哦!👀

🍴小贴士:腌制过程中不要频繁打开罐子,以免影响发酵效果。腌好的酸菜可用于炖肉、炒菜,酸爽开胃,超级下饭!😋

快来试试吧,给自己和家人一份健康美味!💚