寒冷的冬日，来一锅热腾腾的羊蝎子火锅，绝对是暖心又暖胃的选择！羊蝎子不仅肉质鲜嫩，还富含胶原蛋白，简直是滋补佳品。那么，羊蝎子到底怎么做才好吃呢？让我们一起来看看吧！💪

首先，准备新鲜的羊蝎子，用清水浸泡一段时间，去除血水，这样能减少膻味哦！接着，将羊蝎子冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，煮至沸腾后捞出备用。🔥

接下来就是关键步骤啦！在锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱、花椒、八角等调料炒出香味。然后把焯好的羊蝎子倒入锅中翻炒均匀，加入热水没过食材，大火烧开后转小火慢炖1-2小时。⏰炖煮过程中可以加入土豆、萝卜等蔬菜，让汤汁更加浓郁鲜美！

最后，撒上一把香菜或者葱花，一锅香气四溢的羊蝎子就完成啦！🍲无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都能让大家赞不绝口！✨