✨白吉馍，作为陕西特色小吃肉夹馍的重要组成部分，其制作工艺和口感都独具魅力。首先，准备好中筋面粉500克、酵母5克、温水约250毫升，以及少许盐。将面粉过筛后加入盐混合均匀，再将酵母溶解于温水中静置几分钟，激活酵母活性。接着，将酵母水缓缓倒入面粉中，边倒边搅拌，揉成光滑的面团。

🌟盖上湿布或保鲜膜，让面团发酵至两倍大，大约需要1小时左右。发酵好的面团分成小剂子，每个约80克。取一个小剂子，用手掌压扁后用擀面杖擀成长椭圆形，然后从一端卷起，再盘成螺旋状，最后按扁成饼胚。记得在操作过程中撒些干粉防粘哦！

第三段：🍳平底锅或电饼铛预热后刷一层薄油，放入饼胚，小火烙制。期间不断翻面，直至两面金黄且鼓起泡泡即可。刚出锅的白吉馍外皮酥脆，内里松软，搭配腊汁肉或其他馅料，简直是味蕾的极致享受！😋快来试试吧，动手做一个地道的白吉馍，感受传统美食的魅力吧！✨