🐟 准备食材

首先准备好新鲜的鱼肚和菜心，再备上适量的姜片、蒜末和高汤。鱼肚富含胶原蛋白，口感滑嫩；菜心翠绿清香，搭配起来简直是视觉与味觉的双重享受！

🔥 烹饪步骤

第一步：将鱼肚提前用清水泡发，清洗干净后焯水去腥，捞出备用。同时将菜心洗净，用开水快速焯烫至断生，摆盘备用。

第二步：热锅凉油，放入姜片爆香，加入蒜末炒香，随后倒入高汤煮沸。接着将处理好的鱼肚放入锅中，小火慢炖几分钟，让鱼肚充分吸收汤汁的鲜美。

第三步：最后将炖好的鱼肚铺在摆好盘的菜心上，淋上浓郁的酱汁即可。一道色香味俱全的鱼肚扒菜心就完成啦！

🍴 美味小贴士

这道菜的关键在于鱼肚的泡发时间和火候掌握，既要保持鱼肚的弹性，又要确保菜心的爽脆口感哦！快动手试试吧，让你的餐桌瞬间升级！✨