香辣烤兔肉是一道色香味俱全的美食，深受肉食爱好者的喜爱。制作这道菜并不复杂，首先需要准备新鲜的兔肉，将其清洗干净后切成适口大小的块状。接着用料酒、生抽、老抽调制腌料，将兔肉均匀涂抹并腌制至少两小时，让肉质更加入味。

腌制完成后，准备辣椒粉、花椒粉、孜然粉等香料，混合成独特的香辣调料。将调料撒在兔肉上，用手轻轻按摩，确保每一块兔肉都裹满香料。随后，将处理好的兔肉穿在烤签上，摆放在预热好的烤架上，炭火或电烤箱均可，烤至表面金黄酥脆即可。

第三段：出锅后的香辣烤兔肉香气四溢，外皮焦香内里嫩滑，咬一口满嘴留香。搭配一杯冰啤酒或凉茶，绝对是夏日聚餐的最佳选择。这道菜不仅适合家庭聚会，也是朋友小酌时的理想下酒菜，快来试试吧！🍻🍢