四川菜的魅力离不开那一抹独特的麻辣风味，而其中的灵魂调料之一便是油辣子！制作四川油辣子其实并不复杂，只需要准备好辣椒粉、花椒粉、芝麻、香油和其他调味料即可。首先，将干辣椒剪成小段，用小火慢慢炒至香味四溢，再放入料理机中打成细腻的辣椒粉。接着，在锅中倒入适量植物油，加入姜片和大葱爆香后捞出，然后将热油缓缓倒入辣椒粉中，边倒边搅拌，让辣椒粉充分吸收油脂的香气。随后撒上一层白芝麻增香提色，最后加入少许花椒粉和盐调味。静置一天后，一罐色泽红亮、香气扑鼻的四川油辣子就完成啦！无论是拌面、蘸饺子还是炒菜，它都能瞬间提升菜肴的层次感，让人欲罢不能！🌶️✨