提到老北京的地道美食，炒肝绝对是不可错过的经典之一！😋今天就来手把手教你如何轻松制作这道美味。首先准备好猪大肠和猪肝，清洗干净后切块备用。接着用淀粉调制一碗浓稠的芡汁，这是炒肝的灵魂所在哦！✨

热锅凉油，先将猪大肠下锅翻炒至微黄，再加入猪肝快速翻炒几下，让肉质更嫩滑。倒入提前熬好的高汤，加入酱油、醋调味，最后缓缓倒入芡汁勾芡。🔥当汤汁变得晶莹剔透时，撒上葱花和香菜，一盘色香味俱全的老北京炒肝就完成啦！🍴

趁热品尝，软糯的大肠搭配爽口的肝片，酸甜适中的汤汁让人回味无穷。😉快来试试吧，让你在家也能享受到正宗的老北京风味！💡