首先，准备好新鲜猪肋排，切成小块备用。接着，用少许盐、生抽和料酒腌制排骨，让肉质更入味。腌制过程中，可以准备金沙酱料：将咸蛋黄碾碎，加入适量油炒至起泡，散发出诱人的香气。接着，把腌好的排骨裹上一层薄薄的淀粉，放入热油中炸至金黄色，捞出沥干油分。最后，将炸好的排骨倒入炒好的咸蛋黄酱中翻炒均匀，让每一块排骨都裹满金黄色的酱汁。

😋这道金沙骨外酥里嫩，咸香适口，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。无论是大人还是小孩都会爱上这道菜！快动手试试吧，让你的餐桌增添一抹亮色！🌟🍴