春天来了，正是香椿芽最鲜嫩的时候！今天给大家分享一道简单又美味的家常菜——香椿炒蛋。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，绝对是厨房新手的福音。✨

首先准备好食材：新鲜香椿一把（约50克），鸡蛋3个，盐少许，以及一些食用油。第一步是处理香椿，将香椿洗净后焯水，去除苦味，然后切碎备用。接着打散鸡蛋，加入适量盐搅拌均匀。🍳

热锅凉油，油温五成热时倒入蛋液，待蛋液稍微凝固后，迅速加入香椿碎翻炒均匀。只需短短几分钟，一盘金黄翠绿的香椿炒蛋就完成了！这道菜色泽诱人，香气扑鼻，香椿的独特风味与鸡蛋的滑嫩完美融合，每一口都让人回味无穷。🍴

无论是搭配米饭还是作为早餐，香椿炒蛋都能为你的餐桌增添一抹春日的清新滋味。快动手试试吧！😋