第一步，准备好食材：新鲜排骨500g、生姜几片、蒜末适量、生抽、老抽、蚝油、糖和料酒。先把排骨洗净，用清水浸泡半小时去血水，这样肉质更嫩滑哦！💦

第二步，腌制排骨。将排骨放入大碗中，加入生抽、老抽、蚝油、糖和料酒，再撒上蒜末和姜片，搅拌均匀后腌制1小时，让调料充分渗入排骨里。⏰

第三步，开始烹饪。热锅凉油，将腌好的排骨放入锅中煎至两面金黄。这时候，排骨的香气已经弥漫整个厨房啦！🍳

第四步，加水炖煮。倒入适量热水，水量刚好没过排骨即可，盖上锅盖小火慢炖30分钟。期间可以打开看看，适当翻动排骨，确保受热均匀。

第五步，收汁。待汤汁浓稠时，开大火收汁，直到酱汁包裹住每块排骨，色泽红亮就完成了！✨

最后一步，装盘享用吧！这道峰味吊烧排骨色香味俱全，绝对是家宴上的明星菜品！🍴🌈