做寿司是一门需要技巧的艺术，而合适的工具则是成功的关键。下面介绍几种必不可少的工具，以及一些使用这些工具的小技巧。

首先，寿司帘是制作寿司卷不可或缺的工具。它可以帮助你将海苔、米饭和配料紧密地卷在一起，形成完美的形状。使用时，确保帘子表面干净，可以铺一层保鲜膜防止粘连。

其次，锋利的刀具也是制作寿司的重要工具之一。一把好的刀不仅可以轻松切开鱼片，还可以保持食材的完整性，让每一片寿司都美观诱人。切鱼之前，先将刀具预热，这样可以避免鱼肉变色，保持其新鲜度。

此外，优质的米和专业的寿司醋也非常重要。选择颗粒饱满、色泽晶莹的日本短粒米，按照一定的比例加入寿司醋，搅拌均匀后静置，这样做出的米饭才会软硬适中，酸甜可口。

最后，不要忘记使用塑料手套或湿布来保护双手，以免手上的温度影响到米饭的形态。掌握这些基本的工具和技巧，相信你也能在家制作出美味的寿司。