蛋糕做法 – 从新手到高手的烘焙秘籍

制作一款完美的蛋糕并不难，只需遵循以下步骤，即便是烘焙新手也能轻松上手。

首先，准备所需材料：新鲜鸡蛋4个、低筋面粉100克、细砂糖80克、牛奶50毫升和植物油50毫升。所有材料需要提前准备好，并确保它们处于室温状态，这样可以更好地融合在一起。

接着，将蛋白和蛋黄分开，分别放置在两个干净无水的大碗中。在蛋黄中加入一半的砂糖，用电动打蛋器搅拌至颜色变浅，体积膨胀。随后，分次加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。筛入低筋面粉，轻轻翻拌至无干粉即可，注意不要过度搅拌以免面糊起筋。

对于蛋白部分，使用电动打蛋器将其打发至出现大泡时，分三次加入剩余的砂糖，直至蛋白霜能够拉出小尖角的状态，即硬性发泡。

最后，将打好的蛋白霜分三次与蛋黄糊混合均匀，倒入已铺好烘焙纸的模具中，轻震几下以去除大气泡。放入预热至170度的烤箱中层，上下火烤约25分钟。出炉后立即倒扣放凉，脱模即可。

按照以上步骤操作，你就能做出一款美味可口的蛋糕啦！