黄金蛋炒饭是一道色香味俱全的经典家常菜，不仅做法简单，而且营养丰富，深受大家的喜爱。这道菜的关键在于火候的掌握和食材的新鲜程度。

首先，准备新鲜的米饭和鸡蛋，鸡蛋打散后加入少许盐搅拌均匀，这样可以使蛋液更加滑嫩。接着将隔夜的米饭用手轻轻散开，避免结块，这样炒出来的饭粒才会颗颗分明。热锅凉油，油温五成热时下入蛋液快速翻炒至凝固，盛出备用。再用同一口锅加油，放入葱花爆香，随后加入米饭，大火快炒，让每一粒米都裹上油光。最后，将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与米饭一起翻炒均匀，根据个人口味加入适量的酱油、盐调味即可。

一道香气扑鼻、色泽金黄的黄金蛋炒饭就完成了，它不仅能够满足你的味蕾，还能为忙碌一天的你提供能量。