在当前多元化的市场环境中，选择合适的店铺经营项目对于创业者来说至关重要。“开店卖什么好”这个问题的答案并不是一成不变的，它需要根据市场趋势、消费者需求以及个人兴趣和资源进行综合考量。

首先，可以考虑那些符合当下健康生活理念的产品，如有机食品、绿色蔬菜或健康零食店。随着人们健康意识的提升，这类产品越来越受到市场的欢迎。

其次，科技产品的零售也是一个不错的选择。随着科技的快速发展，智能穿戴设备、智能家居用品等都成为了消费者的新宠。开设一家专注于销售这些高科技产品的店铺，不仅可以吸引年轻消费者群体，还能紧跟时代潮流。

此外，个性化定制服务也越来越受到消费者的青睐。无论是服装、饰品还是家居用品，提供个性化定制服务都能让顾客获得独一无二的产品体验，从而提高店铺的竞争力。

最后，教育培训类店铺也是一个值得考虑的方向。随着家长对孩子教育投入的增加，早教中心、艺术培训、语言学习等领域的市场需求持续增长。

综上所述，“开店卖什么好”的问题没有固定的答案，关键在于创业者如何结合自身优势与市场需求，做出明智的选择。