茭白是一种营养丰富的食材，常用于中式菜肴中。但关于是否需要焯水，很多人感到困惑。其实，茭白焯水与否取决于具体烹饪需求和个人习惯。如果茭白比较新鲜且嫩滑，可以省略焯水步骤；但如果茭白放置时间较长或带有涩味，则建议先焯水，不仅能去除异味，还能保持口感脆嫩。此外，焯水时加入少许盐和油，能让茭白颜色更加鲜绿美观。

茭白富含膳食纤维和维生素，非常适合搭配肉类或单独清炒。比如用茭白炒肉片、凉拌茭白丝等都是不错的选择。需要注意的是，茭白性寒，脾胃虚寒者食用时应适量，以免引起不适。总之，无论是焯水还是直接下锅，掌握好火候和调味才是关键哦！🌟

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