🌟 准备阶段

制作酸豆角需要新鲜的嫩豆角、盐、白酒以及一些辣椒和大蒜。首先将豆角洗净后晾干水分，确保没有生水残留，这是避免发霉的关键步骤之一。接着准备好一个干净无油的大玻璃瓶，用来装腌制好的豆角。

👩‍🍳 腌制过程

将晾干的豆角切成小段，与切好的辣椒、大蒜一起放入玻璃瓶中。按照一层豆角一层调料的方式摆放，并均匀撒上适量的盐。最后倒入少许高度白酒，这不仅能提升风味，还能起到杀菌作用。压实所有材料后，注入凉白开直至完全覆盖食材表面，盖紧瓶盖。

⏳ 等待发酵

放置于阴凉避光处，静待大约两周左右即可开封享用。期间需定期检查液体是否足够覆盖食材，必要时补充凉白开以防变质。随着时间推移，酸豆角会散发出独特的香气，颜色也会逐渐变为诱人的金黄色。

🍴 食用建议

酸豆角可以作为下饭菜或拌面的绝佳伴侣，搭配肉类炒制更是美味无比！记得每次取用后及时密封瓶盖，以保持其最佳口感哦～✨