酸白菜是一道经典的家常菜，不仅口感爽脆，还带有独特的酸香味道，深受大家的喜爱。想要做出一道美味的酸白菜，关键在于选材和调味。首先，挑选新鲜的白菜是基础，白菜叶片要嫩绿且无黄叶，这样炒出来的酸白菜才会更加鲜美。

制作过程中，先将白菜洗净切块，用盐腌制半小时，挤干水分备用。接着，热锅凉油，放入蒜末爆香，再加入辣椒和酸白菜翻炒。为了让酸白菜更有层次感，可以适当加入一点糖提鲜，同时撒上少许醋增加酸味。最后，加入适量的生抽调味，翻炒均匀后即可出锅。

💡 小贴士：腌制白菜时盐不要放太多，以免太咸影响口感。此外，可以根据个人口味调整辣度，喜欢重口味的朋友可以多加一些辣椒哦！

一道酸香开胃的酸白菜就完成啦！快来试试吧～ 🥗🍴